ALFAJORCITOS DE MAIZENA

Ingredientes:

• 200 grs. de mantequilla
• 150 grs. de azúcar impalpable
• 300 grs. de maizena
• 1 1/2 taza de harina
• 3 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 limón rayado (sólo la cáscara)

Preparación:

Cierne la harina, el polvo de hornear y la maizena.
En un recipiente aparte bate la mantequilla con el azúcar.
Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la rayadura del limón. Mezcla bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación. Hornea a temperatura moderada (350 grados Farenheit) por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.